Le secret d'une alimentation saine avec Ayatana
En vivant rapidement et en faisant face à des emplois du temps chargés, nous finissons souvent par manger ce qui est pratique plutôt que ce qui est bon pour notre corps. Nous avons envie de satisfaire nos papilles gustatives, mais nous ne sommes pas conscients des risques pour la santé que ce style d'alimentation peut entraîner.
''Le meilleur régime est celui qui combine deux attributs : les aliments qui contiennent tous les nutriments essentiels aux fonctions de notre corps et ceux qui stimulent notre humeur.''
Il est de la plus haute importance de pratiquer une alimentation équilibrée, de rester hydraté et de rechercher les bons nutriments afin de rester en bonne santé et plein d'énergie. Notre experte culinaire Ayatana nous raconte comment elle a commencé son voyage vers une alimentation saine et nous révèle ses conseils pour une alimentation équilibrée.
Rencontre avec Aleksandra, la fondatrice d'Ayatana
Votre intérêt pour la santé remonte à vos racines. Quand avez-vous réalisé que vous vouliez devenir un expert en gastronomie et pourquoi ?
C'est venu naturellement et ce n'était pas planifié stratégiquement. J'ai toujours aimé passer du temps dans la cuisine, que ce soit pour cuisiner ou pour faire de la pâtisserie. Certains de mes premiers souvenirs, depuis mon plus jeune âge, sont liés à la cuisine et je suppose que j'ai toujours été intéressée par la nourriture. J'ai commencé à découvrir l'alimentation à base de plantes lorsque j'ai été confrontée à mes problèmes de santé au milieu de la vingtaine. C'était un point de rupture et, à partir de là, tout a changé dans ma vie. J'ai commencé à me concentrer davantage sur l'alimentation au sens large, pas seulement comme quelque chose que l'on mange mais aussi comme quelque chose qui comble vraiment notre corps. J'ai décidé d'apprendre des meilleurs, j'ai suivi mon premier cours en ligne, puis mon premier stage sur place avec l'équipe de la Matthew Kenney Culinary Academy et j'ai obtenu une licence de cette formidable école culinaire. J'ai ensuite combiné cette expérience avec mon amour de la cuisine et voilà, c'est arrivé.
.
Que voulez-vous communiquer avec la branche culinaire choisie ?
Mes intentions ne sont pas de transformer les gens en végétaliens ou d'essayer de les convaincre que seul le mode de vie végétal est important. J'aimerais vraiment présenter une alimentation et un mode de vie à base de plantes comme quelque chose d'intéressant, de différent et de très savoureux. Je crois fermement que mon rôle est d'apprendre aux gens à préparer des assiettes à base de plantes nutritives, colorées, simples et rapides. Je m'épanouis lorsque je peux montrer aux gens comment ajouter plus de légumes et de fruits à leur régime alimentaire. Si quelqu'un décide de devenir végétalien, c'est génial, sinon c'est bien aussi. Bien sûr, je pense qu'en tant que société, nous devons faire plus attention à l'environnement et protéger les animaux. Je pense qu'une fois que l'on commence à faire plus attention à ce que l'on mange et à la façon dont on le fait, cette sensibilité entre organiquement dans notre vie sans que l'on s'en aperçoive parfois.
Que signifie pour vous le terme "alimentation équilibrée" et comment y parvenir ?
Pour moi, une alimentation équilibrée est définitivement structurée à partir de tous les nutriments dont notre corps a besoin pour bien fonctionner : protéines, légumes, fruits, glucides et lipides. Parmi ceux-ci, j'ai toujours tendance à choisir des ingrédients sains qui apportent à mon corps des vitamines, des minéraux, des fibres et tout ce dont il a besoin pour rester fort et vivant. Je crois fermement que le meilleur régime est celui qui combine deux éléments : l'apport de tous les nutriments nécessaires à notre corps et celui qui nous permet de nous sentir bien. C'est pourquoi je ne me sens jamais mal ou coupable après avoir mangé un gâteau à base de plantes ou un plat réconfortant.
.
Comment intégrez-vous la consommation d'eau dans votre routine quotidienne ?
L'été, je trouve qu'il est beaucoup plus facile de boire de l'eau ou plutôt qu'on me rappelle de boire plus d'eau en raison des températures plus élevées. Pour être honnête, boire suffisamment ne m'est pas venu naturellement, j'ai dû apprendre à "repérer" la soif. Ce qui m'a vraiment aidé, c'est le moment où j'ai commencé à ajouter des "extras" à mon eau chaude, comme du citron, du gingembre, du curcuma, différentes herbes et épices. Surtout maintenant, pendant les mois d'hiver. Par ailleurs, je m'assure toujours d'avoir ma bouteilleMismatch Graphite préférée avec moi en permanence. Oui, j'en ai plusieurs, mais je garde toujours celle-ci à portée de main :)
.
Leave a comment